Schulungen nach VDI 2052 Blatt 3
„Richtlinie für raumlufttechnische Anlagen in Küchen“

Qualifizierung von Personal für Abluftanlagen in Küchen

Betreiben Sie eine betriebliche Küche mit einer Gesamtanschlussleistung von mehr als 25 kW der wärme- und feuchteabgebenden Geräte, ist es Vorgabe, sich hinsichtlich raumlufttechnischer Anlagen (RLT-Anlagen) für Großküchen professionell schulen zu lassen. Die maßgebende Richtlinie hierfür ist die VDI 2052. Wir bieten Ihnen die VDI 2052-Schulung als Online-, Präsenz- und Inhouse-Veranstaltung an.

Durch eine hohe Fettbelastung in Küchenabluftanlagen besteht eine erhöhte Brandgefahr, unabhängig von der Art der Küchenabluftanlage. Die VDI 2052 Blatt 1 stellt hohe Anforderungen an den vorbeugenden Brandschutz in Betrieben. Um diese Auflagen zu erfüllen, ist eine regelmäßige, professionelle Beseitigung der Fett- und Staubbelastung durch eine Reinigung der Küchenabluft gem. VDI 2052 Blatt 2 erforderlich. Damit Betrieb und Reinigung der Anlagen sachgerecht erfolgen, verlangt seit Januar 2022 die neue VDI 2052 Blatt 3 Schulungen für das Wartungs- und Reinigungspersonal.

Eine Qualifizierung nach VDI 2052 ist freiwillig, leistet jedoch einen entscheidenden Beitrag zur Rechtssicherheit und zur Qualitätssicherung. Qualifiziertes Personal hebt sich fachlich vom Wettbewerb ab. Wenn die Lehrinhalte gemäß der Richtlinie vermittelt wurden, besteht bei einem Rechtsstreit die Sicherheit, qualifiziertes Personal ausgewählt zu haben, da diese als Bestandteil einer allgemein anerkannten Regel der Technik zu sehen ist.

Zielgruppe

Die Hygieneschulung ist vorgeschrieben für Personen, die RLT-Küchen-Abluftanlagen und -Geräte hygienebewusst betreiben, instandhalten, reinigen etc. Dazu gehören betreibende Unternehmen, FM-Unternehmen (Facility-Management), Wartungs-, Reinigungsunternehmen, Schornsteinfeger, Arbeitsschutzbeauftragte, Betriebsräte.

    Vorraussetzungen

    Die Teilnahme an der Qualifizierung nach VDI 2052 Blatt 3 setzt voraus:

    • eine technische Berufsausbildung oder
    • eine jahrelange Erfahrung im Betrieb und in der Wartung von Küchenabluftanlagen

      Inhalt

      Grundlagen

      • Einführung in die Richtlinien VDI 2052 Blatt 1 und Blatt 2
      • Bauformen und Funktionsprinzipien von Küchenabluftanlagen
      • Relevante hygienische Grundlagen im Zusammenhang mit dem Betrieb von Küchenabluftanlagen
      • Relevante sicherheitstechnische Grundlagen im Zusammenhang mit dem Betrieb von Küchenabluftanlagen

      Überwachung von Anlagen

      • Kontrolle physikalischer Kenngrößen
      • Kontrolle der Überwachungssysteme und Regelgrößen

      Instandhaltung von Anlagen

      • InstandhaltungsplanInstandhaltungsplan
      • Wartungsplan, Dokumentation
      • Reinigung
      • Steuerung
      • Inbetriebnahme und Wiederinbetriebnahme

      Maßgebende Rechtsvorschriften, technische Regeln für den Betrieb und die Wartung von Küchenabluftanlagen

      • Gefährdungsbeurteilung und Verkehrssicherungspflicht
      • Rechtsgültigkeit und Arbeitsschutzgesetz (ArbSchG)
      • persönliche Schutzausrüstung

      Abschließende Prüfung

       

        Die VDI 2052-Schulung ist nicht zu verwechseln mit der VDI 6022-Lufthygieneschulung. Bei dem VDI 2052-Seminar werden vor allem die Besonderheiten der Küchenabluftanlagen thematisiert. Diese VDI-Schulung nach der Richtlinie VDI-MT 2052 Blatt 3 zielt darauf ab, dass die Teilnehmer künftig den Betrieb sowie die Instandhaltungs- und Kontrolltätigkeiten von Küchenabluftanlagen entsprechend den VDI-Vorgaben in Eigenregie übernehmen.

         

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        Die VDI Richtlinien gelten als anerkannte Regeln der Technik. Inhalte, die Sie zum Teil im Internet finden, sind oft rein informativ und haben oft nichts mit der eigentlichen VDI-Richtlinie zu tun. Wir helfen Ihnen gerne, die Richtlinie im Sinne des VDI zu verstehen. Dazu beantworten wir gerne jegliche Fragen. Die Beantwortung stellt keine Rechtsberatung dar, sondern soll als beispielhaft über Fallbesprechungen Hilfestellungen für Richtlinienanwender geben. Sie können nicht die eingehende Rechtsberatung durch eine hierzu berufene Person ersetzen und sind nicht als zusätzliche oder über die Richtlinieninhalte hinausgehende Festlegungen zu verstehen.

        VDI 2052 Schulungstermine

        Hier finden Sie aktuelle Termine zur VDI 2052 Schulung.

        VDI 6022 Schulungstermine

        Hier finden Sie aktuelle Termine zur VDI 6022 Schulung.

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        Hier finden Sie weitere Informationen zu unseren VDI Referenten.

        Anmeldung zum Webinar gemäß VDI-Richtlinienn
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